Die beste Idee überhaupt: Vom Sushimann eine große Portion Reis mitbringen und Inaris damit füllen. Mini Blondie und ich könnten alle Woche eine Dose vertilgen. Gelbe Wolke macht mit. Das ist wie der schönste Weg nach Inari.

Die Pflaumen vom Sommer hatten eine kurze Liason mit dem Frost und haben sich für einen Sour Cream Pie erweichen lassen.

Ich habe die dreifache Menge Pie Teig gemacht und schön ausgerollt, und irgendwie nur die zweifache Menge verbraucht. Der Teig hält sich eine Weile im Kühlschrank (eingefroren noch länger), also gibt es diese Woche noch einmal Pie.

Oh ja, das ist er. (Eigentlich ist es eine Sie.) Früh um Neun ging es in den Ofen, alle halbe Stunde mit einer Butter-Weißweinmischung eingepinselt, bei 120°. Um 17 Uhr habe ich die Temperatur runtergedreht. Wir hatten kein Bratenthermometer, er hätte auch schon eine halbe Stunde eher rausgekonnt, aber es war gerade noch ok.

Durchs Fenster gelinst … die Gäste können kommen. (Danke Sara fürs Kameraschnappen!)

Sechzehn Plätze für die “Großen”, vier Kinder am Katzentisch, für die es Pommes & Würstchen gab, zwei Babies schlafend. Von Lorelai und Rory weiß ich ja, dass die Brötchen manchmal das Beste beim Thanksgiving sind … auf jedem Platz lag ein Dampfbrötchen mit Konfetti. Das fand zuerst nicht viel Beachtung, aber später, zum Bratensauce auftunken, heißbegehrt!

Die Pies! Sour Cream Plum Pie und Sour Cream Apple Pie (mit Zitronenabrieb), das Rezept hat Muckla mal bei Alicia Paulson gefunden. Der Pumpkin Pie ist der Klassiker in den USA, aber ich weiß gar nicht, ob er da auch so ungeliebt am Ende übrig bleibt? Das Rezept war toll, von Andreas C. Studer, und ich fand ihn köstlich und freu mich, dass ich noch die ganze Woche davon essen kann.

Der Hausherr muss anschneiden … hat er super gemacht, auch ohne elektrisches Messer. Der Hausherr hat sowieso das Fest gerockt. Ohne ihn hätte es gar keinen Turkey gegeben, auch keinen Vormittag lang Ruhe im Haus für mich zum Kochen, ganz allein, yeah. Für den nächsten Morgen hat er noch ein Küchenwunder gezaubert und alles, restlos alles aufgeräumt, weggestellt, abgewaschen, geputzt … whew. Als ich mit Gelbe Wolke in die Küche kam, stand mein Kaffeefilter bereit und ich dachte, ich habe mich im Haus geirrt.

Der Turkey hat mehr als gereicht, ich hatte noch nie einen gesehen, so im Ganzen und hatte keine Ahnung ob da so für jeden ein Appetithäppchen rauskommt oder mehr. Am Ende war noch so viel Fleisch übrig, dass daraus Mittagsschmaus und leckere Sandwiches wurden.

Happy Thanksgiving!!! Danke liebste Freunde für ein wunderschönes Fest! Ich lache so gerne mit euch. Ich bin so dankbar dass ihr mit uns in dieser Gegend lebt, schmaust und und und.
Die weiße Bank ist, wie im letzten Jahr auch, wieder einegbrochen. Ha! Wir werden sie rechtzeitig für das nächste Thanksgiving reparieren.
Die Rezepte würde ich gerne noch verlinken oder posten. Meine Leckerfavoriten waren die Cranberry Sauce und das Stuffing. Und die Bratensauce!
Es ist auch fast nichts schief gegangen, nur die Pekannüsse für die Sweet Potatoes sind mir verbrannt, als ich die kleine Maus vor unserer Terasse beobachtet habe, wie sie versucht hat, an der Blumenvase hochzuspringen.

Wir drei haben die Küche gerockt, Pieteige gerollt, in den Mehlstaub getrommelt, Eier geholt und einen Adventskranz besorgt. Zur Dämmerstunde brannte der Lichterbogen dass erste Mal und Batti hat den Vogel sicher heimgeflogen. Gleich kommt er in den Ofen, für acht Stunden, Wahnsinn, das ist ein ganzer Arbeitstag, bevor er verspeist wird. Was mach ich denn wenn der Ofen in der Halbzeit ausfällt?!

Happy Thanksgiving!
Letztes Jahr habe ich mir etwas versprochen. Ein bisschen verrückt … und mal sehen, was am Ende genießbar sein wird und was, hm, so ähnlich schmeckt wie Bridget Jones blauer Spargel …
Am Samstag gibt es bei uns ein Thanksgiving Dinner. Mit allem Drum & Dran: Turkey! So groß wie in unseren Ofen passt, in einer Martha Stewart Würzlake. Stuffing (Das ist mein Wackelkandidat. Ich will keine “giblets” verwenden, das klingt wie Glibber. Es gibt so viele verschiedene Rezepte, ich wünschte, ich hätte mir schon Cynthia Barcomis Kochbuch für Feste besorgt, da wäre ich auf der sicheren Seite.), Mashed Potatoes & Sweet Potatoes, Glazed Carrots, Baked Beans (hat Batti sich gewünscht), Preiselbeersauce, dunkle Sauce zum Turkey. Zum Dessert: Apple Pie, Plum Pie, Pumpkin Pie. (Hjortron hat gesagt, zum Dessert essen alle ganz viele Pies.)
Ich bin so aufgeregt! Die Preiselbeersauce ist fertig, die Mürbeteige für die Pies chillen im Kühlschrank. Morgen werden sie gebacken und ich bereite die dunkle Sauce vor. Der Turkey kommt in die Würzlake und weil er nicht in den Kühlschrank passt, kommt er über Nacht in den pssst Kofferraum.

Bis jetzt hat noch niemand die Nerven verloren – bestimmt liegt das an den leckeren Variations von Nespresso, und dieses Jahr habe ich es nicht verpasst, welche zu ergattern. Vanille und dunkle Schokolade – beide ganz ganz lecker.
Macht noch irgendwer ein Thanksgiving Dinner? Oder hat schon mal eins gegessen? Erzählt mal!

Meine TAGESKARTE ist wohl eher eine Jahreskarte. Aber oh ja, wir kochen. Dank meiner Landkorbkiste werden Möhren, Pastinaken, Süßkartoffeln, Rote Beete, Zuccini, Sellerie, Kohl und Allerlei Woche um Woche gebacken, gebraten, gekocht. Wir essen wilde Neuerfindungen, ewige Klassiker und Soulemamas Möhren-Tomatensuppe. Hähnchen mit Backpflaumen, Avocadosalat, Belugalinsen, Kartoffel-Lachs Gratain. Und dazwischen viiiiel Spagettini no.3 mit Pesto. Die beste Erfindung sowieso und Gelbe Wolke gurrt selig wenn sie winzige Stückchen Spagetti naschen darf.
Ich habe schon lange keinen Apfelkuchen mehr gebacken, die Boskops liegen bereit. Aber Pralinen gabs, 110 Stück! Alle schon gegessen (Oder verschenkt.) Juju und ich haben einen langen Samstagabend die Küche zum Schokoladenschlachtfeld gemacht und diesmal war dei Schokolade gar nicht zickig und hat sich herrlich verarbeiten lassen. Vom letzten Weihnachten lag noch eine Palette Baumhohlkörper in der Speisekammer, (die Geschenkpläne waren groß, aber der Babybauch auch …) die haben wir mit weißer Pfefferminzganache gefüllt. Dann gab es noch zwei verschiedene Sorten Trockenfrucht-Nussfüllung und eine Vanilleganache.
In Julias süßer Werkstatt haben Ju und ich das Pralinenmachen gelernt.
Danke für einen zuckerlustigen Abend, Juju! Ich hoffe, wir werkeln noch einmal zusammen im Advent.

(Fotos von Juju!)

Oh Cynthia! Ich komme aus dem Schwärmen nicht heraus. Dein Herz ist so warm wie der Ofen, in dem deine göttlichen Kuchen, Muffins, Brownies und Cookies gebacken werden. Dein Lächeln ist so herzlich und ehrlich und stark wie ein frisch gebrühter Kaffee in deinem Laden. Deine Art zu reden und deine Gesten sind so süß wie die Zuckerperlen im Cupcake Frosting. Du bist ein Schatz! Ein Sonnenschein für Berlin. Deine Backwerke und deine Rezepte schmecken nicht (nur) wegen des Grafschafter Goldsirup (hehe) so umwerfend köstlich, sondern weil du so eine freundliche, interessierte und herzliche Frau bist. Als wir vor zehn Jahren nach Berlin kamen, war das Barcomis in der Bergmannstraße unser liebstes Café. Seit dem Frühjahr backen Mini Blondie und ich einen Poundcake nach dem anderen … und meine Enkelkinder werden deine Backbücher vererbt bekommen, jawohl.
Dankeschön für einen zauberhaften Abend in deinem Laden!!

In Berlin ist gerade das eat Berlin Festival, in dessen Rahmen meine liebe Bonni und ich zu einem Abend bei Cynthia Barcomi gegangen sind. (Stilldemenz sei Dank, habe ich mir den Beginn eine Stunde zu spät gemerkt und bin herzklopfend durch die Stadt gerast. 20 Uhr ein Parkplatz in Mitte? Alles klar!) Es war alles gut, meine Schürze saß, ich bekam einen Eiskaffee und Bonni machte mich relativ bald darauf aufmerksam, dass ich in der Eile mein T-Shirt verkehrt herum übergeworfen hatte. Äh ja. Waren auch nur Kellner an diesem Abend im Laden, denen fällt so was bestimmt nicht auf. Ich hatte noch nicht viel verpasst und dufte meine Box mit Cupcakes und Cookies verzieren. Ein Traum! Frostings in allen Farben und viele verschiedene Zuckerperlen und Figuren standen bereit. Cynthia Barcomi (mit einer reizenden rot gepunkteten Schürze. We believe in aprons!) schlenderte von Tisch zu Tisch und plauderte mit uns übers Backen. Cynthias älteste Tochter war auch dabei, genauso reizend wie ihre Mama. Sie führt inzwischen das Barcomis Deli. Und wie!
Ich sage ja, ich komme wirklich nicht aus dem Schwärmen heraus. Dieser Abend war ein Highlight. In kleinem Rahmen mit vielen freundlichen Leuten. Nach dem Cookiesverzieren gab es eine tolle Suppe und anschließend Buffet zum Schlemmen. Ich habe mir Kaffeebohnen mitgebracht und kleine Zuckerschweinchen zum Backen mit Mini Blondie. Jetzt muss ich nur noch Batti überreden, so kleine Spritztütchen für das Frosting zu falten.

Bonni & Cynthia

Ein Teil vom Laden

ZuckerperlenUnser WerkzeugFrostingMitbringsel
Cynthias Schürze!

Wenn der September den Geburtstagstisch deckt, sieht das so aus. Mhmm. Serviert wird bei schönster Sonne, einer lauen Brise und auf der Heimfahrt gibt es tropische Blitze. Oma Gabi wird ordentlich überrascht und gefeiert. Wir sind alle älter geworden – aber dafür wird die Familie langsam immer größer. Die Einen haben Falten vom Lachen, die Anderen Krümel in den Falten. Darüber müssen wir lachen.
So geht es immer weiter.

Überbackene Rote Bete. (Das könnte bei mir wirklich auf der Tageskarte stehen!)
Zu Beginn meiner “Biokistenzeit” mussten wir uns erst einmal anfreunden, die rohen Rote Bete und ich. Dann hatte ich sie sogar im Garten und habe ständig Sonjas Rote Bete Salat gemacht, mit schön viel Schmand. Aber warme Rote Bete, das kannte ich noch gar nicht. Gelbe Wolkes Hebamme hat mir dieses Rezept empfohlen.

Für ein Blech satt:
6 Frische Rote Bete schälen und waschen. In dünne Scheiben schneiden, wie Ziegelsteine auf das Blech schichten. Sparsam mit Salz, Zucker, Pfeffer, Chilli und Zimt würzen. Mit Sesamöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft) ca. 15-20 Minuten backen. Aufpassen, wenn es kleine Knollen sind, nicht verbrennen lassen. Zum Schluss mit geriebenem Parmesan (oder Gouda) bestreuen und warten, bis der Käse geschmolzen ist.
Das schmeckt himmlisch auf Butterbrot, zu Jasminreis oder zu noch mehr Ofengemüse. Möhren und Kartoffeln lassen sich auch wunderbar so zubereiten.

Bon Appetit!

Teig
1 cup Zucker (sugar) (Den lasse ich immer weg)
2 cups Mehl (flour)
1 TL Salz (tsp salt)
1 TL Zimt (tsp cinnamon)
1 cup brauner Zucker (brown sugar)
2 TL Backpulver (tsp baking powder)
1 1/2 cup Öl (oil)
4 große Eier (large eggs)
3 cups geraspelte Möhren (finely shredded carrots)
1/2 cup Rosinen (raisins)
1/2 cup Walnüsse (walnuts)

Die trockenen Zutaten vermengen. Eier und Öl verschlagen und die trockenen Zutaten nur ganz leicht unterrühren. Dann kommen die Möhren, Rosinen und Nüsse drunter. Ganz kurz nur vermengen. Bei 175 ° backen, ca. 50-65 Minuten. Garprobe machen. Den Kuchen auskühlen lassen.

Frosting
200 g Frischkäse (cream cheese)
180 g Butter (butter)
1/2 Päckchen Puderzucker (confectioners’ sugar)
Mark von einer Vanilleschote (Vanilla)
Saft von einer Zitrone (juice of one lemon)

Die Butter schon über Nacht rausstellen damit sie Zimmertemperatur hat. Butter mixen bis sie cremig ist. Frischkäse druntermixen. Es wird dann kurz so griselig, keine Panik. Zum Schluss den Puderzucker nach und nach dazu geben und ordentlich mixen, bis es perfekt cremig wird.
Frosting schön über den Kuchen verteilen und einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Bon Appetit!

PS: Ich weiß, jetzt stehen nur die Zutaten auf englisch dabei. Sorry!