Möhren-Tortellini-Suppe

Für warme Maimittage oder laue Abende ist diese Suppe herrlich. Nahrhaft mit den Käsetortellinis und mal etwas anderes für die Geschmacksknospen. Außerdem eine gute Gelegenheit, den Kühlschrank leer zu bekommen.
Hier das Rezept:

Alle Möhren, die noch im Kühlschrank sind (bei uns sind das meist die Möhren der letzten drei Biokistenlieferungen)
Schalotten, Ingwer, Knoblauch
Viertel Sellerie
Süßkartoffel
Weißwein, Gemüse- oder Hühnerfond
Sahne
Käsetortellini

Schalotten, Ingwer und Knoblauch (Menge nach Wunsch) in Butter anschwitzen, geschnittene Möhren und Sellerie dazu geben und etwas mit anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, mit dem Fond aufgießen und köcheln lassen. Süßkartoffel dazugeben und alles weich kochen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt würzen, pürieren, die Sahne dazu geben und noch einmal aufkochen. Tortellini ein paar Minuten in kochendes Wasser legen und dann ab damit in die Suppe.
Bon Appetit!

Keine Lust auf Kuchen backen

Für diesen Restwinter mit seiner großen Frühjahrsmüdigkeit und seiner sehr großen Kuchenlust sind Waffeln die Lösung. Der Teig ist in Minuten angerührt und ganz schnell durchs heiße Waffeleisen auf den Teller geschlittert. Da wird jede Waffel mit Creme Fraiche und hausgemachter Marmelade verziert. Yumm!

Rezepte gibt es zahllose. Ich verwende zur Zeit gern dieses hier von der Brigitte, messe die Zutaten aber gar nicht ab, sondern mische ganz nach Gefühl alles zusammen. Speisestärke ersetze ich mit Mehl. Dazu noch eine Ladung Mohn, einen kleinen Becher Quark, und wenn keine Sahne im Haus ist (aber wann ist mal keine Sahne im Haus?!) einfach mehr Milch nehmen. Das Rezept reicht gerade so für uns drei hier, also am besten gleich die doppelte Menge Teig für den großen Waffelhunger nehmen. Bon Appetit!